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Agropecuaria El Búfalo cuenta con comercialización de ganado de excelente calidad, criado en fértiles territorios con óptimas condiciones en los departamentos de Santander, Cesar, Antioquia, Magdalena medio y Córdoba; dando así como resultado ganado en pie con excelentes características para el consumo.

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La carne en canal se obtiene de la res en pie, luego de cumplir una serie de inspecciones, la res es sacrificada y refrigerada (etapa de maduración de frio) y finalmente entran en los canales de distribución alimentarios. Actualmente se manejan los siguientes cortes:

Corte Pistola:

En este corte el delantero está constituido por el brazo, la costilla, la falda pegada, mientras que el trasero incluye el lomo de la canal. La Comercialización de este corte generalmente es en el mercado nacional.

Corte Americano:

En este tipo de corte, solamente se incluye el brazo y el corte se hace entre la costilla quinta y/o sexta. Generalmente el corte americano se maneja para los mercados internacionales.

Subproductos

La carne de res que se obtiene de las diferentes partes del animal está clasificada en distintos cortes, es por esto que cada uno cuenta con características específicas en su forma, tamaño, sabor, entre otros. Al conocer el uso de cada corte, podemos tener una idea más concreta de cuáles son nuestras preferencias, así como nuestra orientación a la hora de escoger carne según nuestros objetivos.

Producimos una de las más amplias variedades de cortes de carne, carne fresca y congelada en Colombia. Esta es una visión general de nuestra lista de productos:

Subproductos

Teniendo en cuenta que existen subproductos de la res, también comercializamos:

  • Vísceras: Según solicitud del cliente en particular.

  • Pieles: Comercializamos pieles a nivel nacional, según solicitud del cliente.